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About us
食品生物科学専攻 は、化学、生物学、物理学を基盤とし、ヒトを含む生命体における生命現象の解明を通じて、食品・食料に関わる諸問題の解決を目指しています。
食品生命科学、食品健康科学、食品生産工学の3つの基幹講座（8分野）より構成され、食品、化学、製薬分野などで幅広く活躍できる人材の養成を行っています。
食品生命科学講座では生命現象ならびに食品素材を化学・物理学的な観点から考究し、食品健康科学ではヒトと食品のかかわりを栄養・生理学的な観点から解明し、食品生産工学講座では遺伝子工学や生物工学的手法を導入した新たな食品開発の基盤を確立する基礎教育ならびに先端的研究を行っています。
